0010465634好書推薦。鮑參翅肚燕窩大全
- 作者： 林長治 新功能介紹
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2010/04/08
- 語言：繁體中文
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名貴食材．品種繁多．看圖識選
．鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩，品種繁多，行家教你做挑選。
．500張第一手照片，展示不同品種特徵。
．簡明註解，一目瞭然，識選識食處理。
作者簡介
林長治
出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。
兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問（1989-2009年）。
並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。
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